TEDx Bordeaux – La croustade du geste

En 2012, lors du premier TEDx Bordeaux, JP Xiradakis a présenté sa première conférence dans le cadre de l’association Sauvegarde des traditions gastronomiques.

Défenseur de la cuisine locale par ses activités (restauration, télé, radio, édition), Jean-Pierre s’engage dans un projet ambitieux ; créer des liens avec les pays méditerranéens en répertoriant les gestes et savoir-faire du patrimoine gastronomique de chaque pays afin de comprendre l’évolution lors de la migration vers une autre culture.